Sätt ihop en konfirmationsmeny
Ska du anordna konfirmationsfest? Vi har satt ihop två olika menyer till dig som vill servera mat med en twist.
Konfirmationsdagen är en viktig dag och måste självklart firas med massor av god mat och sötsaker! Nedan hittar du två olika konfirmationsmenyer bestående av förrätt, huvudrätt och efterrätt. Vi lovar att dina gäster kommer att bli nöjda!
Meny 1: Fikon med spickeskinka, renbiff med krämig svampstuvning och pavlova med lemoncurd.
Meny 2: Sparris med citron-hollandaise, hjortstek med gräddgratinerad potatis, pannacotta med apelsin.
Förrätt: Sparris med citron-hollandaise
6 portioner
- Sparris
- 600 g grön färsk sparris
- 2 tsk salt
Citron-hollandaise
- 250 g smör
- 3 äggulor
- saften från 0,5 citron
- ca 1 msk rivet citronskal
Så här gör du:
- Häll mycket vatten i en kastrull tillsammans med salt och låt koka upp.
- Rensa sparrisen, ta bort den nedersta delen av stjälkarna som kan vara träiga. Koka sparrisen ca 5 minuter. Lägg upp på tallrikar.
- Gör hollandaise: Lägg smöret i en kastrull och låt det smälta på svag värme.
- Lägg äggulorna i en matberedare tillsammans med citronsaft och -skal. Låt maskinen gå ca 10 sek. Vrid ned hastigheten och häll i det något kylda smöret medan maskinen är igång. Såsen blir tjock, men se upp så att den inte skär sig.
- Håll såsen varm och häll den över sparrisen vid servering.